1、芝麻菜：芝麻菜有著纖弱的墨綠色葉子 ， 帶有類似胡椒味道的口感 。
2、比布萵苣：比布萵苣個頭?。凡考崾? ，長著由淺至深的綠色葉子 。里面的葉子卻意外地有著脆爽微甜的溫和風味 。
3、波士頓萵苣：波士頓萵苣頂部松軟，顏色范圍從淺綠到紅色鑲齒 。質地和口感和比布萵苣相似，只是葉子更柔軟 。
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4、皺葉苦苣：皺葉苦苣頂部松散，呈羽毛狀 ， 鮮綠色，葉子微苦 ， 有一些不易嚼碎的質地 。
5、苦苣：苦苣有些類似菊苣 ， 但是味道更溫和 。
6、卷心萵苣：大的圓形的被淺綠色葉子包裹緊實的頭部，卷心萵苣相對更加新鮮爽脆，香味極淡 。
7、活頁生菜：活頁生菜混合了暗紅色和深綠色，葉片很大包頭松散 。紅色和綠色的品種都是可食用的，而且有著柔軟、爽脆的口感 。
