1、主料：臘雞腿3個 。
2、調料：雞精2g、調和油5g、蒸魚豉油5ml 。
3、臘雞腿洗凈表面浮塵及油脂 。
4、臘雞腿放入盤中，蒙保鮮膜 ， 扎孔，上蒸鍋大火蒸20分鐘 。
5、蒸好的臘雞腿斬大塊 。
6、姜切菱形片，蒜子切坨，泰辣洗凈待用 。
7、坐鍋燒水，下臘雞腿飛水至咸淡適中 。
8、坐鍋起油，下姜蒜、泰辣爆香 。
9、轉大火 ， 下臘雞腿，在熱油里爆炒至表面色澤紅艷，轉中火撒雞精，翻炒2分鐘 。
【炒臘雞腿方法】10、撒蒸魚豉油，翻炒出香，起鍋即可 。
1、主料：臘雞腿3個 。
2、調料：雞精2g、調和油5g、蒸魚豉油5ml 。
3、臘雞腿洗凈表面浮塵及油脂 。
4、臘雞腿放入盤中，蒙保鮮膜 ， 扎孔，上蒸鍋大火蒸20分鐘 。
5、蒸好的臘雞腿斬大塊 。
6、姜切菱形片，蒜子切坨，泰辣洗凈待用 。
7、坐鍋燒水，下臘雞腿飛水至咸淡適中 。
8、坐鍋起油，下姜蒜、泰辣爆香 。
9、轉大火 ， 下臘雞腿，在熱油里爆炒至表面色澤紅艷，轉中火撒雞精，翻炒2分鐘 。
【炒臘雞腿方法】10、撒蒸魚豉油，翻炒出香，起鍋即可 。
