1、一種說法是 ， 古人認為 ， 雞蛋溜圓，象征生活圓滿 ， 立夏日吃雞蛋能祈禱夏日平安 ?！傲⑾某粤说?，熱天不疰夏”，很多地方都有吃“立夏蛋”的習俗，是說立夏吃蛋能預防暑天常見的食欲不振、身倦肢軟、消瘦等苦夏癥狀 。
2、也有一種說法：立夏吃東西最補，吃一只雞蛋相當于吃一只雞 。立夏后，農事開始繁忙起來，人容易疲乏 。吃紅棗雞蛋，是為了補充體力 。
【立夏吃蛋的說法 民間立夏為什么要吃蛋】
3、這個說法，倒是和中醫理論契合 。中醫認為，雞蛋性平、補氣虛，有安神養心的功能 ， 生病吃雞蛋可以幫助恢復體力 。以前生活條件不太好的時候，紅棗雞蛋很難吃到，吃一個立夏蛋，既是辛苦勞作前的犒賞，也是對平安和豐收的企盼 。
4、“立夏吃蛋”的習俗由來已久 。俗話說：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏 ?！毕鄠鲝牧⑾倪@一天起，天氣晴暖并漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺 ， 食欲減退逐漸消瘦 ， 稱之為“疰夏” 。女媧娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏 。因此 ， 立夏節吃蛋的習俗一直延續到現在 。
5、立夏日一般在農歷的四月，“四月雞蛋賤如菜” ， 人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋” 。后來人們又改進煮燒方法，在“七家茶”中添入茴香、肉鹵、桂皮、姜末 ， 從此，茶葉蛋不再是立夏的節候食品，而成為我國傳統小吃之一 。
