油帶魚即是一道菜，用食用油炸帶魚即稱為油帶魚 。下面是其做法：
食材明細： 帶魚500克、大蔥7克、姜4克、鹽3克、醬油4克、料酒4克、小麥面粉7克、胡椒粉5克、植物油30克
【什么叫油帶魚啊】步驟：1、將帶魚刮去魚鱗，去內臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長段 。
2、魚段放碗中 ， 加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、調勻腌漬入味，拍上面粉 。
3、炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起 。
4、待油溫至八成熱時，再下鍋復炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成 。食時附帶一碟花椒鹽 。
小貼士：
制作要訣：因需炸制，預備油400克 。
食物相克：帶魚忌用牛油、羊油煎炸，不可與甘草、荊芥同食 。
