1、原料：酸菜、雞蛋、面粉、蔥油、香油、十三香、鹽、雞精 。
2、把雞蛋從冰箱里拿出來 。
3、把面粉放入盆中 ， 倒入適量的溫水 ， 攪拌成絮狀，揉成光滑的面團醒發半小時以上 。
4、將雞蛋打入碗中，攪拌均勻 。
5、將酸菜中的水擠凈 。
6、鍋中放油燒熱，倒入蛋液 。
【酸菜雞蛋餡餃子的做法竅門 酸菜雞蛋餡餃子的做法】7、雞蛋炒好以后放入酸菜 。
8、將酸菜與雞蛋炒勻 ， 放入香油，十三香，鹽，雞精，蔥油調味 。
9、將酸菜雞蛋餡兒盛入碗中 。
10、把面揪成小劑子，搟餃子皮 ， 包成餃子 。
11、鍋中放水燒開，放入餃子，煮開三次即可撈出 。
