1、永川豆豉為中華傳統發酵豆制品、重慶市特色調味品、中國地理標志保護產品、國家地理標志證明商標 。重慶的永川區以生產豆豉而聞名，素有豆豉之鄉的美稱 。永川豆豉生產工藝起源于永川家庭作坊，已有300多年的歷史 。
【中國豆豉哪里最有名 中國哪里的豆豉最出名】2、永川豆豉屬毛霉型豆豉，富含蛋白質和人體所需氨基酸，香氣濃郁，滋味鮮美，即可用于烹飪，也可代菜佐餐 ， 是鹽煎肉、豆豉魚、火鍋等特色菜肴不可缺少的調味品，不但營養價值高，又有開胃助食解表祛汗之功效 。2008年6月7日 ， 國務院公布“永川豆豉釀制技藝”被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄 。
