鯰魚是市場上常見的水產魚，因為本身沒有什么鱗片，且刺也不多所以很受歡迎 。鯰魚有四根長須，本身魚身肉質鮮美肥嫩，所以吃貨們在鯰魚的吃法上做出了很多的品種 。然而做魚中最不能少的做法就是紅燒了 ， 所以今天我們就要給大家說說紅燒鯰魚段怎么做 。
紅燒鯰魚段怎么做一、紅燒鯰魚段的食材準備
鯰魚，五花肉段作為主料，還要相應準備米醋二茶勺，老抽和料酒各一茶勺，鹽糖少許，蔥姜蒜少許，淀粉一小碗 。
【紅燒鯰魚段怎么做好吃又簡單 紅燒鯰魚段怎么做好吃】二、紅燒鯰魚段的做法
第一步：鯰魚洗凈后去除內臟，反復清洗盡身體上的粘液，去頭尾后剁成段
第二步：將鯰魚段用鹽，黃酒，蔥姜切絲后一同腌制一段時間 。
第三步：五花肉切片，蒜頭切丁后待用 。
第四步：將腌制浸漬后的鯰魚段粘上淀粉粉末 。
第五步：熱油鍋，等到油熱至六七分時，將粘上干淀粉的鯰魚段下入油鍋，反復煎至金黃色即可 。
第六步：蒜片爆香后，放下五花肉，鹽，黃酒，醬油，糖和醋，加入清湯燒煮 。
第七步：湯沸騰后，放入鯰魚段小火慢燉等待入味 。收汁后放上些蔥絲和彩椒絲即可 。
