洪湖是湖北省的一個城市 ， 那里是全國有名的魚米之鄉，臘魚是當地最有名的地方特產，以臘魚為原料制成的洪湖蒸臘魚更是名滿全國 。今天我會把洪湖蒸臘魚的具體做法寫出來，讓大家自己在家就能吃到美味的湖北菜 。
洪湖蒸臘魚的具體做法1、洪湖蒸臘魚的材料
平時制作洪湖蒸臘魚時，需要準備兩塊腌好的臘魚，再準備適量的香油、姜末和陳醋以及生抽 。
【洪湖蒸臘魚的具體做法 洪湖蒸臘魚的具體做法視頻】2、洪湖蒸臘魚的具體做法
把準備好的臘魚放在清水中浸泡，浸泡三四個小時以后取出 ， 這樣能讓臘魚的咸味變淡一些 。把泡好的臘魚往前入到電飯煲中，與米飯一起蒸制，等米飯熟透 ， 臘魚也就能蒸好 。把準備好的姜末、香油和生抽以及陳醋等放在一起調勻，直接淋在蒸好的臘魚上面，調勻后就能食用了 。
3、臘魚的曬制方法
想吃到地道的洪湖蒸臘魚，臘魚的制作也很重要，大家制作時可以選擇個頭大的草魚，把它處理干凈以后要用鹽涂抹全身，里外都涂，在涂抹時還可加入一些花椒粉和辣椒面 。涂抹以后腌制四五天，然后再進入風干晾曬 ， 直到草魚就成半干，自制的臘魚也就做好了 。
