馬蹄炒牛肚 。
材料：熟牛肚250克、馬蹄250克、木耳、胡蘿卜適量、油、鹽、糖、葡萄酒 。
做法：
1、將熟牛肚切成薄片 ， 用葡萄酒拌一下備用 。
2、炒鍋倒油，油溫七成熱時放入木耳，快速翻炒至木耳發出響聲，再依次放入馬蹄 ， 胡蘿卜翻炒幾下 。
3、放入牛肚，加鹽、糖大火快炒 ， 最后用薄濕淀粉勾芡，即可裝盤 。
黑椒汁白靈菇炒牛肚 。
材料：牛肚300克、白靈菇250克、黑椒汁20毫升、蒜頭15克、青紅椒件20克、頭抽、牛油、鹽、糖、胡椒粉、鹵水汁、花生油各適量 。
做法：
1、牛肚處理好切件，以鹵水汁鹵熟備用 。
2、白靈菇洗凈切件，以油炸至金黃備用 。
3、開鍋下油，爆香拍蒜，下白靈菇、頭抽和牛油中火翻炒片刻至香氣溢出 。
【牛板肚的各種吃法】4、加入牛肚和青紅椒件翻炒片刻 ， 下黑椒汁，以鹽、糖、胡椒粉調味即成 。
