1、煮面的時候往鍋里加少量的油，這樣可以防止煮面的水溢出 。煮面時，在水中加入適量的鹽，一斤水大約加入15克左右的鹽，這樣，煮出來的面條很筋道 ， 不會煮爛 。
2、要想煮出來的面條沒有堿味，可以在煮面的時候，放入一些醋，可以中和堿味，還能讓面條變白 。
3、煮掛面和干面的時候，水剛冒泡，就可以把面條放入，開水煮容易讓面條外熟內硬 。用中火煮，水開后加入一些涼水，再次煮開后關火燜一會，這樣煮面條容易熟，不會黏湯 。
【用剩菜煮面條怎么煮 煮面條怎么煮】4、煮切面濕面時，等水開后下鍋，用大火煮，用筷子挑幾下面條，防止粘連，煮開一次加一次水 ， 一般加兩次水就熟了 。
