【大米煮出的飯有點酸怎么辦 大米煮飯有點酸怎么辦?】
直接扔掉就可以了，建議不要食用，可能因為潮濕的原因導致的，米飯發酸就是發酵了 ， 有可能會有致病菌生長 。建議大米最好放在干燥的地方 。
先把米在冷水里浸泡1個小時 。這樣可以讓米粒充分的吸收水分 。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿 。但是做米飯加熱水比較好，快速蒸米飯可用此方法 。
蒸米飯時 ， 米和水的比例應該是1:1.2 。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關節就可以 。
擴展資料：
米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收 。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低 。
盡量不要在米飯當中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐后血脂更多地升高 。因此，炒飯最好少吃 。加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來拌飯 ， 也應當盡量避免 。另外，盡量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利于控制血壓和預防心血管疾病 。
