1、主食材：椿芽300克、新鮮雞蛋2個、小蔥30克；配料：食用鹽、香油（山胡椒油）、花生油適量 。
2、將市場上買的新鮮椿芽或者是自己在山上采摘的椿芽清洗干凈 。并且將其切成小段備用 。
3、將雞蛋打碎，并且用筷子將蛋清和蛋黃攪拌均勻，可以撒上適量的食用鹽與胡椒粉 。
4、將切好的椿芽和雞蛋倒在一起，用筷子攪拌均勻 ， 再一次放入適量的食用鹽和雞精 。
5、鍋中燒熱，放入合適的花生油，等到油溫有了一定的溫度就可以將攪拌好的椿芽和雞蛋倒入在鍋中 ， 小火翻炒均勻，并澆上一些香油或者是花生油 。
【香椿芽做法圖片 香椿芽做法】6、就這樣做好就可以直接出鍋了 。
