【戚風蛋糕6寸烤多久】通常在170攝氏度的烤箱內烤35分鐘即可 。
戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，制作原料主要有菜油、雞蛋、糖、面粉、發粉等 。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料 。
其制作步驟如下：
1、雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、鹽混合均勻，過篩備用；
2、在蛋黃中加入20克白糖，攪打均勻，然后分3到4次加入色拉油、牛奶 ， 攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒有油、水分離的現象；
3、蛋清中加入檸檬汁 ， 用打蛋器打出魚眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的白糖每攪打1到2分鐘加入一次 ， 分兩次加入，直到蛋白硬性發泡；
5、取出蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然后將混合好的面糊倒入蛋清中 ， 迅速的切拌均勻；
6、立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中層 ， 用180度上下火烘烤40分鐘，烤好后取出立即倒扣 ， 晾涼后即可脫模完成 。
