1、鯉魚一條 。大蔥一根 ， 姜一塊，大蒜兩頭，醬油兩湯匙，醋少許 ， 雞精少許，料酒少許，花椒少許 ， 鹽適量，花生油兩湯匙 。
2、先將魚處理干凈 ， 洗凈，切花刀，蔥斜切，姜切片，蒜搗成蒜蓉備用 。
3、兩面及魚肚內抹上少許料酒、醋除去腥味，再抹上少許鹽，放上蔥、姜腌制十分鐘，然后放入蒸鍋，將魚蒸開 ， 再燜十分鐘即可 。
4、將醬油、醋、鹽、雞精放入搗好的蒜蓉中，調制好蒜蓉 。
5、將蒸好的魚盛入魚盤，在魚身上面均勻涂抹一層調制好的蒜蓉 。
【蒜香蒸魚做法竅門】6、將鍋燒熱 ， 放入油再放入備好的花椒，等花椒即將變成黑色，撈出花椒 ， 將熬好的油均勻的澆在魚身上 。一道香而不膩、老少皆宜的蒜香魚就做成了 。
