1、食材：蘑菇100克、面粉100克、雞蛋30克、鹽3克、油7克、孜然粉3克、辣椒粉8克、椒鹽9克 。
2、蘑菇洗凈，擠干水分，晾干 。可以用廚房紙吸一下水，防止下鍋時炸油 。
3、面粉100g，加一個雞蛋 ， 加適量鹽，加水攪成糊糊 。
【椒鹽蘑菇的家常做法視頻 椒鹽蘑菇的家常做法】4、水一點點的加 ， 加至攪成可以掛住的糊糊狀，蘑菇倒進面糊中，翻拌均勻
5、鍋中倒油，加熱 ， 油溫至七成熱時，依次下入掛好面糊的蘑菇，中火炸五分鐘 。
6、炸至表面金黃，變硬之后撈出 。
7、大火再次把油燒至七成熱，再次下入蘑菇，大火復炸一到兩分鐘撈出瀝油 。
8、趁熱加入調味料，拌均即可，椒鹽蘑菇完成 。
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