1、用料：
肥腸半斤、洋蔥50克、料酒2-3勺、老抽半勺、生抽1勺、淀粉1勺、姜2片、螺絲椒1個、鹽1克、花椒10粒、芹菜25克、干辣椒5個 。
2、做法：
（1）預煮肥腸半斤洗凈切段，加1瓷勺淀粉抓勻；洋蔥、螺絲椒、干辣椒切碎，芹菜切段，生姜切絲 。
（2）起鍋倒入略多菜籽油燒熱后倒入肥腸中火煸炒 。
（3）肥腸炒至表面焦黃略脆后夾出備用 。
（4）將所有其它配料一起倒入剛才煸炒肥腸的油中，大火爆香 。
（5）再次倒入肥腸，加入鹽、老抽、生抽、料酒大火爆炒30秒 。
【川菜干煸肥腸的做法 川菜干煸肥腸的做法大全竅門】（6）出鍋裝盤 ， 完成 。
