1、盆中準備300克面粉,加入3克食鹽,打入1個雞蛋,倒入100毫升的涼水和面 。
2、面粉攪拌至絮狀,加入20毫升熟油,揉成光滑的面團,蓋上蓋子,醒面40分鐘 。
3、案板上抹一層油,醒好的面團不用揉,分成兩分,搓成長條,分成8個面劑 。
【東北筋餅做法和配方】4、面劑不用揉,直接用搟成薄餅,從下往上卷起來,蓋上保鮮膜,醒面10分鐘 。
5、醒好的面劑用手抻長,從一頭盤起來,用手稍微按扁,蓋上保鮮膜,再次醒面10分鐘 。
6、電餅鐺刷油預熱 ， 取一個面劑搟薄，搟成約2毫升厚時，翻個面搟成像紙一樣薄 。
7、搟好的餅胚用搟面杖卷起來，放入電餅鐺里，正反面各烙制10秒鐘即可 。
