【紅燒肉要怎樣做瘦肉才能不柴】把買回的五花肉切成1厘米見方；鍋里放油，熱后放入白糖一勺，炒到糊為止 ， 倒入切好的肉，厚片的姜 ， 成瓣的蒜頭，桂皮，干辣椒，八角，橙子皮，大火爆炒三分鐘 ， 這時肉變成了深紅色；加入鹽適量，老抽一勺，醋五分之一勺，糖半勺，料酒兩勺，雞精半勺，清湯至淹沒肉3毫米，大火煮沸；倒入燉鍋小火熬1個半小時，加入青椒，加入香菜，再燉3分鐘 ， 然后出鍋 。
【紅燒肉要怎樣做瘦肉才能不柴】把買回的五花肉切成1厘米見方；鍋里放油，熱后放入白糖一勺，炒到糊為止 ， 倒入切好的肉，厚片的姜 ， 成瓣的蒜頭，桂皮，干辣椒，八角，橙子皮，大火爆炒三分鐘 ， 這時肉變成了深紅色；加入鹽適量，老抽一勺，醋五分之一勺，糖半勺，料酒兩勺，雞精半勺，清湯至淹沒肉3毫米，大火煮沸；倒入燉鍋小火熬1個半小時，加入青椒，加入香菜，再燉3分鐘 ， 然后出鍋 。
