花卉類蔬菜：
1、金針花，具有“觀為花，食為菜、用為藥”的美稱 。它的胡蘿卜素的含量不亞于胡蘿卜 ， 肉質肥大，花味清香 ， 營養價值很高，是著名的堿性食品 。黃花菜炒肉是東北家常菜之一，還可以打鹵、涮鍋。
2、油菜花 ， 別名蕓薹 ， 原產地在歐洲與中亞一帶，是一種十字花科的一年生草本植物 。在我國集中在江西婺源篁嶺和江嶺萬畝梯田、云南羅平平原、青海門源高原等 。
3、花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種 。
4、西蘭花 ， 又名綠菜花，為1到2年生草本植物，目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一 。
【花卉類蔬菜有哪些】5、韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇 。韭菜花，簡稱韭花 ， 也叫韭苔 。
