1、準備材料：涼皮一盒、蔥姜蒜適量、黃瓜一根、洋蔥半個、自制蔥油二匙、生抽一匙、油辣子二匙、米醋半匙、白糖少許、芝麻油半匙、雞精半匙、鹽少許、花生碎一匙 。
2、把黃瓜去皮切成薄片，少許鹽腌制一下 。
3、洋蔥剝皮切成小塊兒 。
【涼皮鹵子的做法 涼皮鹵的做法和配方】4、把涼皮放在一個大的盤中，用筷子攪拌均勻把它打散 。
5、調制鹵汁，蔥油 ， 蔥姜蒜末，生抽，白醋 ， 白糖，芝麻油，雞精攪拌均勻 。
6、最后再放入油辣子攪拌均勻 。沒有油辣子的用辣椒油里面的紅油就可以了 。
7、把黃瓜輕輕地擠干水多余的水分 。和洋蔥和涼皮兒放在一起均勻攪拌 。
8、最后放上花生碎，放點兒蔥花，淋上剛才調好的鹵汁，攪拌均勻即可 。
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