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海鲅魚怎么做好吃

經驗知識

用料：去皮西紅柿300克、鮮鲅魚1條、蔥段、姜片、花椒油、料酒、鹽、味精、高湯、胡椒粉、香油各適量 。
【海鲅魚怎么做好吃】做法：
1、西紅柿切滾刀塊，鲅魚去內臟，鰓洗凈 ， 斜刀切厚塊 。
2、滑勺內加花椒油120克燒熱，將鲅魚塊逐一放入，兩面煎硬 ， 加入蔥姜，烹入料酒，隨加高湯750克急火燒開，慢火熬燉 。
3、另起勺加花椒油燒熱，加蔥花一烹，即加入西紅柿煸炒至軟 。
4、倒入鲅魚中一起燉10分鐘，至湯濃白魚熟 ， 再加入味精、鹽、胡椒粉調味，揀去蔥、姜，盛入酒精鍋中 ， 撒香菜末、淋香油即可 。

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