1、雞架去雞屁股去油脂洗干凈，青椒洗凈切條狀 。
2、切好蔥花、姜絲、蒜片、干辣椒備用 。
3、鍋內加水放雞架、蔥段、姜片、香葉、八角、花椒 。
4、燒開后轉中火煮5分鐘撈出 。
5、用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質，然后剁成塊 。
6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮沫，倒入剁開的雞塊浸泡半小時 。
7、撈出雞塊，加鹽、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽腌制十分鐘 。
8、起油鍋，爆香切好的干辣椒、蔥、姜、蒜 。
9、淋入醬油，下腌好的雞架大火翻炒，添加兩勺雞湯入鍋 。
【沈陽炒雞架做法 沈陽炒雞架哪家最有名】10、待湯汁基本收?。?撒入青椒稍炒片刻即可 。
