1、爽口芹菜絲
原料：芹菜500克 ， 雞蛋一只 。
制法：芹菜洗凈，擦細絲 。雞蛋磕入碗中，攪勻，放鍋內煎成餅 ， 取出切細絲 。芹菜絲、蛋皮絲中調入白糖、白醋、香油，拌勻即食 。
特點：甜酸適口，黃綠相襯 。
2、田間三爽
原料：白蘿卜200克，胡蘿卜150克，黃瓜150克，鹽、味精、白糖、蔥油、香油各適量 。
制法：白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜洗凈，用刨片機刨成薄片，改刀成面條狀，放冰水中浸泡10分鐘撈出 。把鹽、味精、白糖、蔥油、香油入碗中攪勻，倒在菜上 。
特點：色澤醒目，口感脆香 。
3、香油芥菜
原料：鮮芥菜500克，白糖、米醋各適量 ， 青蘿卜200克，白菜幫三片 。
制法：鮮芥菜洗凈擦細絲 ， 放壇子內加糖100克，米醋20克，青蘿卜頂刀切圓片 。把白菜幫、蘿卜片放入壇子口蓋嚴，燜約24小時，取出 ， 淋幾滴香油即可食用 。
【西餐開胃菜有哪些 開胃菜有哪些】特點：甜酸辣香，爽口開胃 。
