1、雞腿中加入蔥段、姜片、料酒、鹽、花椒 ， 用手抓勻，腌制半小時 。
2、蔥姜末中加鹽腌制10分鐘 。蔥段姜片放入沸水中 ， 下雞腿煮15分鐘撈出切塊 。【白切雞是冷水下鍋還是熱水下鍋 家常白斬雞的正宗做法】
3、熱油澆到蔥姜末上，拌勻，淋到雞腿上即可 。
4、功效：
（1）主除熱，火灼，爛皰 ， 痙 。
（2）補陰血 ， 解熱毒 。治下痢 。
（3）補中益氣，養腎益陰，潤肺止咳 。治虛勞吐血 。
1、雞腿中加入蔥段、姜片、料酒、鹽、花椒 ， 用手抓勻，腌制半小時 。
2、蔥姜末中加鹽腌制10分鐘 。蔥段姜片放入沸水中 ， 下雞腿煮15分鐘撈出切塊 。【白切雞是冷水下鍋還是熱水下鍋 家常白斬雞的正宗做法】
3、熱油澆到蔥姜末上，拌勻，淋到雞腿上即可 。
4、功效：
（1）主除熱，火灼，爛皰 ， 痙 。
（2）補陰血 ， 解熱毒 。治下痢 。
（3）補中益氣，養腎益陰，潤肺止咳 。治虛勞吐血 。
