櫻桃成熟時顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌 ， 營養豐富，醫療保健價值頗高，又有含桃的別稱 。
在水果家族中，一般鐵的含量較低 ， 櫻桃卻卓然不群，一枝獨秀：每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居于水果首位；維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍 。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素 。
櫻桃營養成分
大櫻桃樹姿秀麗，花早色艷 ， 果實味美，營養豐富 。據國家食品衛生研究院分析，每百克鮮果肉中，含碳水化合物8g，蛋白質1.2g，鈣6mg，磷3mg ， 鐵5.9mg，以及多種維生素 。
果實性味甘溫，有調中益脾之功，對調氣活血、平肝去熱有較好療效，并有促進血紅蛋白的再生作用 ， 對貧血患者、老年人骨質疏松、兒童缺鈣、缺鐵均有一定的輔助治療作用，深受消費者青睞 。中醫藥學認為，大櫻桃味甘、性溫、無毒，具有調中補氣、祛風除濕功能 。長期食用，可明顯提高人體免疫力 。此外，大櫻桃果實發育周期短 ， 生長期間不噴藥，果實無農藥污染，確實是綠色保健食品 。
在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨秀：每百克櫻桃中含鐵量多達5.9mg，居于水果首位；胡蘿卜素含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍 。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素 。每100g含水分83g ， 蛋白質1.4g，脂肪0.3g，糖8g，碳水化合物14.4g，熱量66千卡，粗纖維0.4g，灰分0.5g，鈣18mg，磷18mg ， 鐵5.9mg，胡蘿卜素0.15mg，硫胺素0.04mg，核黃素0.08mg，尼可酸0.4mg，抗壞血酸900mg，鉀258mg，鈉0.7mg，鎂10.6mg 。
櫻桃品種種類
櫻桃的品種有：紅燈，早紅，先鋒，大紫拉賓斯 ， 梅早，早大果 。
其中，紅燈和先鋒是最常見的品種，也是櫻桃中優質的兩個品種，紅燈顏色略帶淺紅，果把短??，熟透的簲唐吭嵭铁栃戮夑Y崳?；洗_嫜丈詈?nbsp;， 果把較長，熟透的"先鋒"口感純甜 。不常見的品種，黑珍珠（紅黑色）果把中細長，果肉硬系，糖度大 。
軟皮蛋（黃白色）果把中細長，果肉細軟，皮軟于軟雞蛋皮，糖度大 。
櫻桃食療作用
1、抗血
促進血液生成櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首 。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關系 。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求 ， 促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智 。
2、防治麻疹
麻疹流行時 ， 給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染 。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用 。
3、祛風勝濕
殺蟲櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功 ， 能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效 。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等 。
4、收澀止痛
民間經驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用 。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷 。
5、養顏駐容
【櫻桃小丸子 櫻桃】櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑 。
