【炸黃豆的做法 炸黃豆的做法竅門】1、食材：黃豆300克、雞蛋50克、糖20克、玉米淀粉50克、鹽5克；
2、黃豆洗干凈后浸泡6小時以上，時間充足，泡發的黃豆各個飽滿，輕輕咬一下就會斷，泡好的黃豆控去水分，放入一個生雞蛋黃拌勻 ， 在放入玉米淀粉和糖粉拌一下，玉米淀粉一勺一勺放，讓黃豆外表能裹上一層就可以 ， 不用太多 。
3、熱鍋熱油，油五分熱的時候放入黃豆炸，看到有粘連的用筷子分開，蛋黃和玉米淀粉的糊會有少量和黃豆分離，沒關系，炸熟了一樣吃，看到黃豆表面微硬的狀態就可以撈出晾涼，在熱油，把晾涼的黃豆在大火復炸一遍，這回可以嘗下，炸透酥脆了就可以撈出享用 。
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