主料：金針茹400克、豬肉末100克、剁椒適量、蔥花5克、蒜2瓣 。
輔料：鹽適量、蒸魚豉油適量、生姜粉適量、花椒粉適量、蠔油適量 。
做法步驟：
1、金針茹去根洗凈，用手撕成小朵，整齊的碼放在盤里；
2、豬肉剁成肉末，蔥切蔥花，蒜切末；
【金針菇蒸肉怎么做】3、鍋里水燒開,放金針茹蒸5分鐘 。蒸好的金針茹端出 ， 把里面的水倒掉；
4、熱鍋涼油下蒜末爆香；
5、放肉末煸炒出水份，加剁椒、鹽、花椒粉、生姜粉、紅燒醬油、蠔油、蒸魚豉油調味；
6、把炒好的肉末放金針茹上，入鍋再蒸2分鐘；
7、蒸好后撒上蔥花即可 。
要注意金針菇蒸制的時間不宜過長，第一次入鍋蒸五分鐘，第二次入鍋蒸二分鐘即可；剁椒本身有鹽味，鹽要少放以免蒸出的成品過咸 。
