補救辦法：把排骨洗洗，重新熬糖醋汁 。
做法1：
1、排骨焯水 ， 煮三十分鐘；
2、用料酒，生抽，老抽，香醋腌20分鐘 。
3、撈出洗凈控水備用 ， 炸制金黃；
4、鍋內放排骨，腌排骨的水 ， 白糖；
5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最后加香醋；
6、臨出鍋撒蔥花芝麻即可 。
做法2：
1、排骨切成小塊，加料酒、生抽、香醋，攪勻，腌20分鐘 。
2、起油鍋油八分熱時放入腌制好的排骨 ， 煎至排骨變成棕色，盛出，油留到鍋里 。
3、油鍋加熱，加入清水和香醋，煮沸 ， 再加入白糖、紅糖，小火煮至變成粘稠狀，煮的時候不斷攪拌，防止糖粘鍋 。
4、倒入排骨 ， 攪拌，倒入老抽、食鹽，最后調入雞精，即可出鍋 。
【糖醋排骨糊了如何補救】做法3：
1、排骨切成小段，加入水，姜片，料酒放在高壓鍋里壓10分鐘；
2、取出壓好的排骨；
3、鍋里放適量的底油；
4、先把排骨放進去煸炒一下；
5、準備好糖醋料汁，料酒，糖，醋，醬油，水；
6、將糖醋汁倒進鍋里 ， 翻炒至湯汁收盡即可出鍋 。
