1、材料：水芥菜、洋姜、鹽、白酒、花椒、辣椒、仔姜 。
2、新鮮水芥菜、洋姜洗凈晾干 。
【四川酸菜腌制方法】3、朝天椒摘去葉子 。
4、泡菜壇中加入凈化水，鹽 ， 花椒，仔姜 ， 辣椒，洋姜，最后放入水芥菜 。壓一壓，上面灑入一層鹽，澆上一些白酒 。
5、蓋上蓋子，瓶口封水杜絕空氣 。
6、一個月之后，取出可即食 ， 也可炒肉末 ， 燉菜，酸酸辣辣，非常下飯 。
1、材料：水芥菜、洋姜、鹽、白酒、花椒、辣椒、仔姜 。
2、新鮮水芥菜、洋姜洗凈晾干 。
【四川酸菜腌制方法】3、朝天椒摘去葉子 。
4、泡菜壇中加入凈化水，鹽 ， 花椒，仔姜 ， 辣椒，洋姜，最后放入水芥菜 。壓一壓，上面灑入一層鹽，澆上一些白酒 。
5、蓋上蓋子，瓶口封水杜絕空氣 。
6、一個月之后，取出可即食 ， 也可炒肉末 ， 燉菜，酸酸辣辣，非常下飯 。
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