【新買的鐵鍋怎么才能洗干凈】1、肥肉清洗法：（1）把鐵鍋燒熱后，放入帶肉皮的肥肉 。（2）轉小火，用筷子夾著肥肉不停地在鍋壁上涂抹 ， 直到肥肉變黑 。（3）把肉夾出 ， 用溫熱水將鍋沖洗干凈，反復幾次即可 。但注意，最后一次涂完油 ， 可不用清洗，第二天做菜前，用清水洗鍋即可 。注意事項：用這種方法不但可以去除鐵鍋的鐵腥味兒和鍋里的殘留物，豬油還可以在鍋內壁形成一層保護層，防止鐵鍋生銹 。
2、食鹽清洗法：（1）鐵鍋燒熱后，將一大勺鹽（食用鹽、粗鹽均可）放入鍋內 ， 轉小火不停翻炒 。（2）炒制時，需要不停地轉動鐵鍋，以保證鹽能接觸到鍋內壁的各個部分（3）當鹽炒成黃色，關火 ， 將鹽倒出，用溫水將鐵鍋清洗干凈即可 。注意事項：清洗后的鐵鍋最好用廚房紙巾擦干凈，或用火將鍋中水份燒干后放置，否則容易生銹 。
