1、主料：桂魚750克 。輔料：火腿15克、冬筍30克、香菇（鮮）25克、豬油（板油） 10克 。調料：姜10克、小蔥15克、鹽4克、味精3克、黃酒20克、醋10克 。【清蒸桂魚的的做法 清蒸桂魚的做法蒸幾分鐘】
2、將桂魚殺好，去浮皮，去內臟 ， 洗清，放入開水鍋內川一下，取出，刮干凈，魚身兩面開花刀，放在盤中 。
3、將冬菇片 ， 冬筍片、開洋、蔥、姜、豬油（45克）倒在魚上面，再加鹽、糖、酒、醬油、清湯，上籠蒸熟，取去蔥、姜即好 。
1、主料：桂魚750克 。輔料：火腿15克、冬筍30克、香菇（鮮）25克、豬油（板油） 10克 。調料：姜10克、小蔥15克、鹽4克、味精3克、黃酒20克、醋10克 。【清蒸桂魚的的做法 清蒸桂魚的做法蒸幾分鐘】
2、將桂魚殺好，去浮皮，去內臟 ， 洗清，放入開水鍋內川一下，取出，刮干凈，魚身兩面開花刀，放在盤中 。
3、將冬菇片 ， 冬筍片、開洋、蔥、姜、豬油（45克）倒在魚上面，再加鹽、糖、酒、醬油、清湯，上籠蒸熟，取去蔥、姜即好 。
