【自制月餅皮的家常做法及配方 自制月餅皮的家常做法】1、澄粉25克，粘米粉40克，糖粉20克，糯米粉40克，玉米油5克，純牛奶180克，糕粉50克 。
2、準備好所有的材料 。
3、把所有材料依次全部倒入大碗中 ， 用手動打蛋器攪拌均勻 。
4、然后倒入陶瓷碗中 ， 包上保鮮膜 。
5、燒開一鍋水，把冰皮面糊放進蒸鍋中，電磁爐使用爆炒功能270度蒸30分鐘，直到看不見面糊熟透為止 。
6、冰皮面糊出鍋之后為了讓它能均勻散熱，用刮刀劃散它，放一旁冷卻 。
7、揉至表面光滑有彈性就可以了 。
8、接下來炒糕粉，小火炒到粉有點發黃就可以了 。
9、將冰皮分為25g一個的小劑子 。
10、將月餅餡也分成25g一個的小劑子，分出來12個，揉成圓球狀 。
11、將糕粉倒在硅膠墊上 。
12、取一個冰皮的劑子，用手掌按壓成圓形的面皮 。
13、將月餅餡放在面皮上，把月餅餡放在面團里，用虎口往上推面團，借住手掌肉往上慢慢推，直至皮全部包住餡即可 。
