蒸的好一點 。螃蟹的蒸法步驟：
1、食材：白酒、螃蟹、刷子、姜醋、細繩、稻草 。
2、 步驟/方法：蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，并放入清水中養半天，使之排凈腹中污物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬，味道更佳 。
【螃蟹水煮好還是清蒸好 螃蟹水煮好還是清蒸好呢】
3、蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住 ， 防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹則更能保持鮮香鍋底放適量水 ， 放上蒸屜蒸15—20分鐘 。
4、蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了 。
