【水在多少度時沸騰】水沸騰時的溫度叫做水的沸點 。我們平常說“水的沸點是一百攝氏度”，是指在一個標準大氣壓下水沸騰時的溫度 。但水的沸點不是一成不變的，水的沸點是隨大氣壓強的變化而變化的 。氣壓增大，沸點就升高，因為水面上的大氣壓力 ， 總是要阻止水分子蒸發出來，所以氣壓升高的時候 ， 水要化成水蒸氣必須有更高的溫度 。一般在海拔不高的地面上，大氣壓強基本上是一個大氣壓 。低于海平面的地方，如很深的礦井，氣壓高于一個大氣壓，在那里燒水，水的沸點要升高 。相反 ， 氣壓減小 ， 沸點也就降低 。如海拔越高的地方 ， 空氣越稀薄 ， 氣壓也越低，這個地方水的沸點就降低 。
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