1、臘排骨火鍋是一種美食，主要材料有臘排骨等 ， 輔料有豆芽、西紅柿、西芹、韭菜根、雞精、胡椒、鹽等，口味偏咸鮮 ， 是一道家常菜 。
2、麗江臘排骨是用豬肉排骨，加大量食鹽腌制 ， 有的會加些輔助的酒、白糖、香料等，放到可以濾水的木桶中，經約15天腌制后 ， 鹽味已經深入骨髓，骨頭與肉的味道融在了一起，水分被大量腌出來，這時，肉的香味還不足；經食鹽腌制后，拿出來在背陰通風處晾干，晾的時間在一個月到三個月之間 ， 然后其味道變得“臘味十足”了 。上好的臘排骨，應干爽緊實、黃里透紅，色澤發亮，表面無霉斑，聞起來有股淡淡的肉香 。
【臘排骨火鍋 臘排骨火鍋是哪里的特色】
