首先將魚剖開洗凈，放入姜、蔥、料酒和食鹽，腌制10分鐘左右待用 。
鍋內放適量的油 ， 燒至7成熱，將魚放入油內炸至皮黃為止 。
加入湯汁進行熬制 。放入蔥段、姜絲、適量的食鹽和白胡椒粉，小火慢熬 。
【清湯魚怎么做好吃不腥 清湯魚怎么去腥味】熬至湯汁成白色 ， 可以加入適量的嫩豆腐及小白菜 。增加口感和營養 。
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