煎雞胸肉要用小火，每面煎3分鐘左右 ， 煎的時候蓋上鍋蓋，使水汽在鍋里循環，雞肉就會嫩一些，口感不會太柴；煎雞胸肉要注意提前腌制，如果時間不夠的話 ， 在煎過程中用筷子戳雞胸肉表面以增加味道滲入 。
步驟1：將去皮雞大胸肉用清水洗凈，去掉血水和筋膜，從中間片成均分的兩大片，然后用菜刀刀背剁成網格狀，這樣的目的是為了打散雞肉的纖維 ， 既便于入味 ， 又避免雞胸肉的口感發干發柴 。
步驟2：接下來是進行調味，先將鹽和黑胡椒碎撒在雞胸上面，然后反復揉，讓鹽和黑胡椒碎滲入到雞胸肉中，然后把雞胸肉放到容器中 ， 加入白胡椒粉、百里香碎、蠔油、蜂蜜、鮮醬油、紅酒 ， 用筷子攪拌均勻 ， 或者直接用手攪拌均勻，無論使用哪種工具，目的只有一個就是將其攪拌均勻，然后用保鮮膜封住容器口，放到冷藏冰箱腌制2小時以上 。
步驟3：平底鍋或者餅鐺內放入橄欖油燒熱 ， 將雞胸肉平放鍋內，蓋上鍋蓋 。
【雞胸肉要煎多久才會熟 雞胸肉要煎多久】步驟4：煎大約3分鐘后，翻面繼續煎，反復翻面直至雞胸肉熟透，裝盤 。
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