主料：火頭魚 。
配料：酒、蔥、蒜、辣椒、豬油、醋、豆瓣醬、醬油 。
步驟：
1、將魚去掉鱗片以及內臟后清洗干凈 。
2、在魚身上抹鹽、辣椒和醋 。
【火頭魚的做法怎樣做更營養】3、將魚放在盆中腌制30到60分鐘 。
4、把蔥、蒜清洗干凈，以備用 。
5、在鍋中放入適量的豬油，燒熱后將魚放入 。
6、用慢火和中火交替煎魚，等到魚變成金黃色之后裝碟備用 。
7、再向鍋中加入少許油，燒熱后放入蔥和蒜，接著再放入豆瓣醬、料酒、醬油、醋調成汁 。
8、把盤中的魚放進去，燜約十分鐘左右即可 。
