【雞胗怎么切花刀】雞胗洗凈后平面向下放于盤中，再放進冰箱稍微冷凍一下 ， 冷凍是為了方便新手切花刀；取出后把雞胗從中間連接處切割開來，分成獨立的兩小塊；把雞胗翻面后，其底部有一片略厚的脯 ， 片去這一片厚脯；把雞胗平放于案板上，刀鋒向內貼著雞胗的底部 ， 從右向左均勻使力推過去；全部豎著下刀 ， 先從左到右垂直均勻的割平行刀 ， 但都不能切到底 ， 再把雞胗轉90度，垂直交叉再切一次即可 。
【雞胗怎么切花刀】雞胗洗凈后平面向下放于盤中，再放進冰箱稍微冷凍一下 ， 冷凍是為了方便新手切花刀；取出后把雞胗從中間連接處切割開來，分成獨立的兩小塊；把雞胗翻面后，其底部有一片略厚的脯 ， 片去這一片厚脯；把雞胗平放于案板上，刀鋒向內貼著雞胗的底部 ， 從右向左均勻使力推過去；全部豎著下刀 ， 先從左到右垂直均勻的割平行刀 ， 但都不能切到底 ， 再把雞胗轉90度，垂直交叉再切一次即可 。
