1、原因為煎餅調制的面糊比例不對 ， 調制的面糊的稀稠度要適中 ， 用勺子舀起來 ， 倒下去，以緩慢的直線流下為宜，斷了太稠攤餅過厚不易熟透，快了太稀不易成型 。
【煎餅不成形是什么原因是面粉放多了還是少了 制作煎餅不成形的原因】2、煎餅詳細做法為：準備雞蛋500克、面粉1000克、蔥花20克、姜末10克、鹽10克、花生油10克 。將雞蛋打散備用，蔥和姜切末備用，面粉用水調成糊糊狀，雞蛋數量與面粉比例為一比二 。將雞蛋、蔥、姜末和少許鹽 ， 倒入面粉中，攪拌均勻 。鍋燒熱加少許油 ， 用勺子將面粉糊以順時針方向平鋪在平底鍋上 ， 形狀一般為圓形 。等面糊表面呈金黃色，翻面繼續煎炸 。反復煎炸兩分鐘，即可出鍋 。
