1、青豆下入開水中焯熟，煮約五分鐘左右，撈起備用 。
【鯽魚帶籽怎么做】2、煎鍋倒入稍多一點的油，約一平底左右，大火燒熱 。
3、油溫至八成熱時，改中火，下入魚籽，煎至兩面金黃，翻面的時候要小心，不要弄散了，煎的時候用鍋鏟壓一下，使中間的部分也均勻受熱，不然魚籽中間的部分會不熟 。
4、煎好后，將炒鍋至于火上 ， 將煎鍋里的油逼出來，加入生姜大蒜末 ， 干尖椒 ， 炒香 。
5、加入一大勺豆瓣醬和一大勺剁椒醬，兩大鍋鏟醋（醋要多放 ， 不然魚籽會腥），兩勺鹽 ， 一小勺料酒 。
6、加入青豆，蓋上鍋蓋悶煮 。
7、煮到水分差不多收干時，加入雞精炒勻，就可以起鍋裝盤了 。
