桃酥一定要涼透了再吃，不但不油而且還酥的掉渣入口即化
將蛋黃 ， 糖，油進行劃圈式攪拌均勻 ， 如果糖不好融化盆下可以放一盆熱水隔盆攪拌均勻，然后將泡打粉加小蘇打加面粉混合均
將調好的面粉過篩到攪拌好的蛋黃糊里，分三次過篩 ， 每過一次篩用翻拌的方式攪拌均勻，不可畫圈 。
篩入兩次的面粉狀態
按壓好的面團分成九等份，依次在手心里搓成圓球，品牌的面粉吸水性不同 ， 出來的重量也不一樣 。
打開烤箱預熱160度，將搓好的面團用手心壓扁放在烤盤上，最后都操作完，用手指粘黑芝麻在正中心按個??，劲太大脣試I崍芽?nbsp;， 不圓潤的可以用手整理一下
【用普通面粉做桃酥的做法】上下火160，20分鐘到點之后拿出來，全部晾涼后在裝袋保存
