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如何可自制酒糟

經驗知識

自制酒糟的方法如下：
1、把糯米淘洗干凈放入高壓鍋中浸泡十分鐘左右，注意 ， 水不宜過多，淹沒米上面1到2厘米即可 。
2、開中小火壓，在高壓鍋壓的過程中，不停的旋轉高壓鍋，確保各個部位均勻受熱，時間為四分鐘左右 。
3、把煮熟的糯米涼涼，一定要完全涼透 。
4、在等待過程中 ， 把酒曲磨成細粉狀 。
5、將蒸熟涼透的糯米舀入能密封的容器中，撒上酒曲 。
6、帶上塑料手套把酒曲和糯米完全融和在一起，不要有塊狀的，糯米呈一粒粒散開狀，如果有燒糊的飯粒，不要放進去 。
8、在做好的飯的中間用手鉆一個小孔，好讓糯米酒冒出來 。
【如何可自制酒糟】9、把容器密封好，放在家里溫度高的地方，十幾天之后便可制成酒糟

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