河南 ， 自古就被稱為中原大地，歷史悠久，在這獨特的地域環境下形成的豫菜，即河南菜，又叫豫菜 ， 是中國傳統的八大菜系之母 。今天小編就給大家推薦河南最出名的7道酒席菜，快來了解一下吧 。
河南最出名的7道酒席菜1、梅菜扣肉梅菜扣肉在酒席上堪稱“硬菜之王”，鮮香濃郁 ， 下飯十足 。里面的梅菜和五花肉可以說是相互成就，梅菜的酸甜中和了五花肉原本的肥膩，吃起來油潤而不膩，入嘴的只有滿足感而無厚重感 。同時 ， 五花肉入口即化的肥肉部分融進梅菜里面，減少了梅菜的酸澀口感，清新爽口，咸甜相宜 。這道菜雖然好吃，但是由于制作步驟繁瑣，耗時耗力，因此很多人都懶得在家做，去酒席上吃不失為一個好選擇，氛圍感十足，吃起來也比平時更香更有味 。
2、糖醋鯉魚經過炸、熘等步驟制作而成 。外觀上 ， 頭尾向上，立而不倒，色澤金黃，非常刺激我們的食欲；口感上 ， 外焦里嫩、酸甜可口、鮮香味美，大人小孩都愛吃 。
3、琉璃藕片琉璃藕片的食材雖然看起來平平無奇，但是口感卻是相當驚艷 ， 上桌秒光 。它的做法也是相當的簡單，先將蓮藕炸制金黃再裹上糖色，簡單兩步就能輕松做出香甜酥脆的琉璃藕片 。外觀形似琥珀狀 ， 好看更好吃，一口嘎嘣脆，剛端上來的琉璃藕片還冒著熱氣，咬一口還會拔絲 。
4、紅燒肘子作為宴席中的大件菜，它滿足了食客們大口吃肉的愿望 。紅燒肘子有著鮮亮紅潤的誘人色澤、軟糯彈牙的醇香口感和肥而不膩的獨有特色 ， 讓吃過的人總是回味無窮 。它是以肘子為主原料，經過水煮、過油和蒸制三大步驟釀制而成 。成品無腥不膩 ， 紅潤入味，這道菜一上桌，絕對是光盤！
5、油燜大蝦個人心中的最愛絕對是油燜大蝦 ， 濃郁鮮香的醬汁包裹著筋道肥美的蝦肉，好吃到連著殼一起嗦 。它采用的是特有的油燜做法，簡單快手的同時還能保持食材的鮮嫩 ， 成品色澤鮮亮，看一眼就流口水 。
6、八寶飯八寶飯作為一味調劑，給每一場宴席一個甜蜜的收尾 ， 在眾多山珍海味中它看似不起眼，但卻憑借其甜心暖胃的口感 ， 俘獲了很多食客的味蕾 。它作為傳統名點，雖然各地的配方大同小異，但基本上都是把糯米蒸熟，拌上糖油桂花，再倒入盛有果料的碗中，蒸熟后澆上糖鹵汁即可 ?；t柳綠的果仁做點綴，讓人胃口大開，挖開一勺糯米，連帶著甜滋滋的紅豆沙塞進嘴里，滿足感油然而生 。
7、料子雞【河南最出名的7道酒席菜】無雞魚不成宴，最后一道當屬料子雞，作為河南名菜洛陽水席中的一道，料子雞是很多宴席、乃至家宴必備的一道硬菜 。整雞上桌，色香味俱全，即飽眼福又飽口福 。先來一個大雞腿 ， 肉質鮮嫩多汁 ， 口感超級清爽，吃起來嫩而不柴 ， 比炸雞、燒雞還香，一口接一口 ， 簡直停不下來 。
