【宮爆雞丁的做法】1、雞腿切刀剔骨，把雞肉切成一、二厘米的雞丁，依次加入料酒、鹽、蛋清、生粉拌勻 。
2、蔥、蒜、姜切片 ， 油溫燒至五成 ， 雞丁下鍋過油，加油煸炒，放入胡椒醬、蔥姜蒜、干胡椒和花椒 。
3、爆炒雞丁 ， 倒入醬油上色，加水炒制，放入糖、鹽、醋調味，放花生米快速翻炒 ， 盛出即可完成 。
【宮爆雞丁的做法】1、雞腿切刀剔骨，把雞肉切成一、二厘米的雞丁，依次加入料酒、鹽、蛋清、生粉拌勻 。
2、蔥、蒜、姜切片 ， 油溫燒至五成 ， 雞丁下鍋過油，加油煸炒，放入胡椒醬、蔥姜蒜、干胡椒和花椒 。
3、爆炒雞丁 ， 倒入醬油上色，加水炒制，放入糖、鹽、醋調味，放花生米快速翻炒 ， 盛出即可完成 。
