1、選擇有肥有瘦的五花肉，如果是只放蔥花的肉餡 ， 肥瘦的比例是2：8；如果要搭配一些蔬菜 ， 那肉的肥瘦比例則是4：6 。
2、肉餡加水前先要調味，否則攪拌時肉餡不粘黏，而且肉餡也不入味 。
3、調料品一般選擇醬油、鹽、香油、蔥、姜等，攪拌均勻 。
【怎么調肉餡好吃又嫩】4、生肉餡一定要加水或高湯，目的是為了肉餡鮮嫩多汁，水的多少要根據肉的肥瘦來決定 ， 瘦肉要多加水，肥肉要少加水 。
1、選擇有肥有瘦的五花肉，如果是只放蔥花的肉餡 ， 肥瘦的比例是2：8；如果要搭配一些蔬菜 ， 那肉的肥瘦比例則是4：6 。
2、肉餡加水前先要調味，否則攪拌時肉餡不粘黏，而且肉餡也不入味 。
3、調料品一般選擇醬油、鹽、香油、蔥、姜等，攪拌均勻 。
【怎么調肉餡好吃又嫩】4、生肉餡一定要加水或高湯，目的是為了肉餡鮮嫩多汁，水的多少要根據肉的肥瘦來決定 ， 瘦肉要多加水，肥肉要少加水 。
