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回鍋肉屬于哪個菜系

經驗知識

屬于川菜系，回鍋肉是一種烹調豬肉的四川傳統菜式 ， 屬于川菜系列 。制作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮 ， 肥而不膩，入口濃香 。
【回鍋肉屬于哪個菜系】回鍋肉起源四川農村地區 。古代時期稱作油爆鍋 ， 四川地區大部分家庭都會制作 。所謂回鍋，就是再次烹調的意思 ?；劐伻庠诖ú酥械牡匚皇欠浅Ｖ匾?， 回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉 。它色香味俱全，顏色養眼，是下飯菜的首選 。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）還可以用彩椒 ， 洋蔥，韭菜，鍋盔等來制作回鍋肉，每家都有自己的秘方 。

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