材料：土豆、綠尖椒、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、白醋、糖、鹽、香油 。
做法如下：
1、將土豆、綠尖椒和胡蘿卜分別切細絲；
2、把蔥切細絲，姜、蒜切末；
3、在開水鍋中加入尖椒絲和胡蘿卜絲，過一會再加入蔥絲到水再次燒開，撈出過涼；
4、將土豆絲在開水鍋中同樣焯好，撈出過涼；
【涼拌土豆的做法】5、將所有焯好的絲放在碗中 ， 放入姜末、蒜末及白醋、糖、鹽和香油拌勻即可 。
材料：土豆、綠尖椒、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、白醋、糖、鹽、香油 。
做法如下：
1、將土豆、綠尖椒和胡蘿卜分別切細絲；
2、把蔥切細絲，姜、蒜切末；
3、在開水鍋中加入尖椒絲和胡蘿卜絲，過一會再加入蔥絲到水再次燒開，撈出過涼；
4、將土豆絲在開水鍋中同樣焯好，撈出過涼；
【涼拌土豆的做法】5、將所有焯好的絲放在碗中 ， 放入姜末、蒜末及白醋、糖、鹽和香油拌勻即可 。
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