冷凍鯧魚的做法：
1、首先收拾干凈鯧魚；
【冷凍鯧魚如何燒】2、然后用料酒、鹽、少量醬油腌制一下，可以放點辣椒，鯧魚一般都比較薄，腌制十幾分鐘，就可以燒了；
3、蔥姜爆鍋，少量蒜 ， 因為是冷凍的，新鮮的就可以不加蒜了 ， 然后加入少量十三香、辣椒，糖；
4、30秒后，加鹽 ， 少量醬油，再來一點點料酒，醋，把這些湯汁混合均勻；
5、輕輕放入鯧魚，中小火燜3分鐘；
6、把鯧魚翻另一個面，小火再燜2分鐘；
7、中大火，收湯 。
鯧魚，別名有鏡魚、平魚 ， 白昌，叉片魚等 。體短而高，極側扁，略呈菱形 。頭較小，吻圓，口?。?牙細 。成魚腹鰭消失 。尾鰭分叉頗深，下葉較長 。體銀白色 ， 上部微呈青灰色 。以甲殼類等動物為食 。
