1、黑涼粉不凝固無法補救 。其實，在保證煮熟的情況下，即使黑涼粉的凝固狀況不佳 ， 也是能食用的，只是口感沒那么好 。
2、黑涼粉做法：
【黑涼粉不凝固能補救嗎】（1）食材：黑涼粉50克；水1250ml 。
（2）準備一個大盆 。把50克黑涼粉倒入 。
（3）量入1250ml的水，攪拌均勻 。一般說明書上都有配比的，根據配比來放水就會煮出漂亮的成品 。水多則稀，口感不彈不易成型；水少則干 ， 口感結實不順滑 。如果沒有電子稱，就用普通的礦泉水瓶子，那種標著500ml的，兩瓶半就可以，盡量不要超過，寧愿少點倒沒事，不然不易成型 。
（4）如果怕有顆粒影響口感，可以把攪拌好的涼粉水過一遍篩 。一邊過篩一邊倒入干凈的鍋中，大火加熱 。
（5）不停的攪拌，以防沾鍋，直至沸騰 。沸騰后，倒入到大盤中晾涼 ， 待自然冷卻后，可以放冰箱冷藏 ， 冷藏過口味更好 。
（6）吃的時候，用刀切快，像豆腐一樣 ， 大小隨意切，很漂亮 ?？梢宰粢苑涿?、自備的糖漿、煉奶都可以，我自己用純牛奶加糖煮糖水 ， 奶香十足 ， 一樣好吃 。
